教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2014年4月1日

吐司抹醬-巧克力醬的做法



真食巧克力抹醬
市售巧克力抹醬潛在風險
61%苦甜巧克力扣 60g
鮮奶油 60g
可可含量極低、氫化植物油反式脂肪、化學巧克力香料、乳化劑

 步驟:

1.巧克力切碎備用。
2.鮮奶油加熱至滾燙,倒入不銹鋼盆。
3.將巧克力倒入鮮奶油,攪拌混合均勻倒入保鮮盒。
延伸變化:
將苦甜巧克力用牛奶巧克力取代,作出來的巧克力醬就是小朋友最喜歡的牛奶巧克力醬!
選擇喜愛的堅果磨成粉倒入鮮奶油一同加熱,就變化成為堅果巧克力抹醬。
冷藏保存後的巧克力醬會變硬,可以在室溫下回溫;如果是冬天室溫較低,可以取出要食用的分量,放入烤箱軟化或隔水加熱。

《延伸閱讀》

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