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懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2011年12月21日

湯圓食譜-甜點食譜-黑糖肉桂湯圓-肉桂捲造型湯圓

 黑糖肉桂湯圓DSC01823logo.JPG
喜歡肉桂捲的朋友一定要試試看!
食譜來源:
改編自肉桂捲麵包製作

食材
湯圓糯米糰,80g  
黑糖,10g
肉桂粉,適量



步驟


1.食材備妥。
2.將糯米糰擀成厚度約1公分的長方片。
3.糯米糰片上塗上一層用水,用以附著黑糖與肉桂粉。
4.糯米糰片篩上黑糖粉。
5.較大顆的黑糖粒留下,起鍋時可做裝飾。
6.糯米糰片篩上肉桂粉。


7.將糯米糰捲起。
8.用麵包刀(鋸齒刀)將糯米糰切割成四分。
9.側面照。
10.水滾後放入鍋中,煮至膨脹浮起即可。
11.起鍋後可在篩上適量肉桂粉與粗粒黑糖當作裝飾。
木不子的小分享:
1.捲好的糯米團捲可放入冰箱冷凍半小時,增加糯米糰硬度,方便切塊分割的操作。
2.此分量製作的黑肉桂湯圓尺寸約3*3*3(公分)



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