一口咬下,先是酥脆的外皮,接著是熱騰騰的巧克力香蕉醬,豐富的口感讓人大大滿足 !冷冷的夜晚來一片巧克力香蕉脆餅是再幸福不過了!
天氣冷了，特別想吃蘋果派，不過手邊沒有蘋果也沒時間作千層派。在市場看到了餛飩皮，想起了以前在瑞典曾經吃過學姐用餛飩皮(or春捲皮)作的綠豆沙捲，或許薄薄一層的餛飩皮可以發揮些什麼創意！於是買回家開始作巧克力香蕉脆餅，成品出乎意料的好吃:) 餛飩皮還剩下半包，下次再來試試看餛飩皮蘋果派～～～食譜來源：
木不子廚房作實驗
食材：
餛飩皮,15張
成熟香蕉,1根(大型)
巧克力,20g
檸檬汁,1茶匙(可省略)
橄欖油/奶油,適量
步驟
1.食材備妥。
2.半條香蕉倒成泥，擠入檸檬汁。另外半條切片。
3.巧克力隔水加熱。
4.將巧克力拌入香蕉泥。
5.法I：餛飩皮放平，中央放上1茶匙巧克力香蕉醬。
6.再放上一片香蕉片。
7.先折上餛飩皮下擺。
8.再將餛飩皮上端折下。用手指頭將兩端壓緊。
9.法II：餛飩皮中央放上2茶匙巧克力香蕉抹醬。
10.折上餛飩皮下擺。
11.再將餛飩皮上端折下。
12.將表面塗上橄欖油/融化奶油。
13.封口面朝下放入鍋中，避免散開。使用中火煎煮。
14.將背面塗上橄欖油/融化奶油。
15.一面煎煮1分鐘左右即可翻面，過程香蕉巧克力醬會受熱膨脹(圓滾滾好可愛)，但只要內餡不過量不用擔心爆漿。
16.兩面煎成金黃色即可。
17.盛盤，上桌。
木不子的小心得：
1.此巧克力香蕉脆餅適合現作現吃，冷了餛飩皮會變的比較硬。
2.餛飩皮/春捲皮用來取代奶油酥皮或許少了奶油香味，但仍可創造出外脆內軟的口感。對於想要限制脂肪攝取量，又想吃甜食的朋友，或許可以善加運用。
3.餛飩皮在一般傳統市場購買一疊約50張/20元。4.剛完成的巧克力香蕉脆餅內餡很燙，食用時務必小心！避免被燙到！
5.木不子買到的餛飩皮尺寸6cm*7cm，請根據餛飩皮尺寸調整包入的內餡。 6.餛飩皮延伸用途
【免油炸年糕】脆皮紅豆起司年糕
不想調麵糊炸年糕的朋友，可以試試看【餛飩皮】紅豆年糕與起司的組合鹹鹹甜甜，酥脆外皮與Q軟彈牙的年糕讓人一口接一口！
★ 做法
紅豆年糕切薄片，放在餛飩皮上方，疊上起司片，將餛飩皮對折，刷上些許蛋黃液，放入平底鍋煎至兩面金黃即可。
★ 烤箱版：處理完畢放入烤箱以160度上下火烤至上色。
食後感想：
一口咬下，先是酥脆的外皮，接著是熱騰騰的巧克力香蕉醬,豐富的口感讓人大大滿足！冷冷的夜晚來一片巧克力香蕉脆餅是再幸福不過了!
餛飩皮,15張
成熟香蕉,1根(大型)
巧克力,20g
檸檬汁,1茶匙(可省略)
橄欖油/奶油,適量
1.食材備妥。
2.半條香蕉倒成泥，擠入檸檬汁。另外半條切片。
3.巧克力隔水加熱。
4.將巧克力拌入香蕉泥。
5.法I：餛飩皮放平，中央放上1茶匙巧克力香蕉醬。
6.再放上一片香蕉片。
8.再將餛飩皮上端折下。用手指頭將兩端壓緊。
9.法II：餛飩皮中央放上2茶匙巧克力香蕉抹醬。
10.折上餛飩皮下擺。
11.再將餛飩皮上端折下。
12.將表面塗上橄欖油/融化奶油。
14.將背面塗上橄欖油/融化奶油。
15.一面煎煮1分鐘左右即可翻面，過程香蕉巧克力醬會受熱膨脹(圓滾滾好可愛)，但只要內餡不過量不用擔心爆漿。
16.兩面煎成金黃色即可。
17.盛盤，上桌。
木不子的小心得：
1.此巧克力香蕉脆餅適合現作現吃，冷了餛飩皮會變的比較硬。
2.餛飩皮/春捲皮用來取代奶油酥皮或許少了奶油香味，但仍可創造出外脆內軟的口感。對於想要限制脂肪攝取量，又想吃甜食的朋友，或許可以善加運用。
3.餛飩皮在一般傳統市場購買一疊約50張/20元。4.剛完成的巧克力香蕉脆餅內餡很燙，食用時務必小心！避免被燙到！
5.木不子買到的餛飩皮尺寸6cm*7cm，請根據餛飩皮尺寸調整包入的內餡。 6.餛飩皮延伸用途
【免油炸年糕】脆皮紅豆起司年糕
不想調麵糊炸年糕的朋友，可以試試看【餛飩皮】紅豆年糕與起司的組合鹹鹹甜甜，酥脆外皮與Q軟彈牙的年糕讓人一口接一口！
★ 做法
紅豆年糕切薄片，放在餛飩皮上方，疊上起司片，將餛飩皮對折，刷上些許蛋黃液，放入平底鍋煎至兩面金黃即可。
★ 烤箱版：處理完畢放入烤箱以160度上下火烤至上色。
食後感想：
一口咬下，先是酥脆的外皮，接著是熱騰騰的巧克力香蕉醬,豐富的口感讓人大大滿足！冷冷的夜晚來一片巧克力香蕉脆餅是再幸福不過了!
留言
我有買到皮也要做~~~
版主回覆：(11/11/2012 01:01:34 PM)
喵喵絮,趕緊動手試試看吧 :) 要小心不要被熱騰騰的內餡燙到~~ 真的很好吃,現煎現吃超幸福:)
看起來好好吃唷...現在真想馬上衝進廚房作一些來吃,可惜我家沒有香蕉 >_<
版主回覆：(11/14/2011 02:20:20 AM)
KT,
謝謝你提供這麼威的名子:)感覺起來身價倍增~~~~ 本來木不子還很台的想取個"餛飩皮香蕉餅"XD 聽完會不會完全沒胃口XD 要向你多多請教命名的學問!
下次有香蕉試試看吧:) 然後咪咪吃的時候要小心別吃得太急,因為剛煎出來內餡燙到爆炸:< 木不子差點因為愛吃被燙到無法教書XD
版主回覆：(11/14/2011 07:50:04 AM)
Sure,
木不子用的是65%的苦甜巧克力:) 搭配香蕉的甜味滿甜的:) 如果喜歡不那麼甜可以試試看更苦的苦甜巧克力:) 原則上只要品質不錯的巧克力搭起來都好吃:>
我覺得你太有創意了.把餛飩皮拿來包香蕉巧克力,怎麼看怎麼好吃^ ^
謝謝提醒,我一定會叫咪咪小心的.呵呵
版主回覆：(11/14/2011 07:39:36 AM)
KT, 這都要歸功於以前在瑞典念書時,那邊的學姐總是能夠物盡其用的讓我們感受到台灣味:)現在回想起來真的是一段很美好的時光 :) 最後希望咪咪喜歡這道料理啦:)
版主回覆：(11/14/2011 04:31:14 PM)
昕,感謝你的試做分享:> 把皮拉薄真的是聰明的點子喔! 木不子接下來會陸續把最近用餛飩皮做的肉桂蘋果脆餅 和 香料起司脆餅放上來呦:>到時候再試試看 !
版主回覆：(12/05/2011 03:37:46 PM)
Joyce, 用中式春捲皮替代餛飩皮是可以的, 不過如果是越南春捲皮(需要泡水軟化的米紙)可能在操作上較不方便.提供參考:>
新年快樂
不過不知道是不是因為香蕉的受熱的關係，吃起來酸酸的!!
版主回覆：(02/10/2013 09:40:35 AM)
泥尼, 香蕉本身就是甜中帶有些酸的水果，有巧克力的甜味下去平衡，酸味應該不會太明顯才是，不曉得會不會是檸檬汁加太多所以酸味特別明顯?