教你做點心蛋糕與美食


懂一點科學,找到屬於自己的真滋味。木不子,幻想有一天能夠在廚房教科學的化學老師。真食人生進行中 cupcook2009@gmail.com

2009年11月4日

平底鍋做蛋糕 - 免烤箱做法式鬆餅千層蛋糕

Megan's Birthday Cake
在瑞典的那段時間,對瑞典點心的印象是"實(食)用性"高,不講求太華麗的裝飾!
這樣的風格影響著木不子過去的點心創作,到了美國才發現,原來蛋糕裝飾可以這麼複雜!不過木不子務實的個性還是很喜歡所有裝飾品都可以吃就是嘞!


這款法式煎餅千層蛋糕!製作起來很方便!不用烤箱也可以做生日蛋糕!
不用烤箱與鬆餅粉,也可以用鬆餅疊疊樂來做出澎湃美味的甜點。鬆餅食譜的乾粉配方可作為自製鬆餅粉的鬆餅粉配方,日後有機會再來針對鬆餅粉配方做探討。
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材料:
1.基本法式鬆餅 木不子的室友提供
鹽 ... 1/4小匙 
融化奶油 ... 2大匙
麵粉 ... 120克(低筋) 
發粉 ... 1小匙
糖 ... 2大匙
牛奶 ... 1/2杯
香草精 ... 1/4小匙
雞蛋....2個

2.卡士達醬 參照 卡士達醬圖解食譜
3.巧克力豆
步驟:
1.雞蛋加糖先打致微微起泡,在放入其他液體材料攪拌均勻。
2.煎餅材料粉末類過篩加入1攪拌均勻
3.取平底鍋倒入適量麵糊,依據千層蛋糕大小而定
4.將煎餅放涼後即可開始組裝千層蛋糕
5.一層蛋糕一層卡士達醬,依此類推
6.最上層用將卡士達醬裝入擠花袋,擠出花邊
7.利用巧克力豆排列出生日者的英文名字,巧克力豆背面沾上卡士達醬增加附著力
大功告成
Megan's Birthday Cake製作過程.jpg 
延伸變化:
卡士達醬也可以用濃稠的優格醬或果醬或焦糖醬取代,表面的裝飾放上切丁水果.養生的優格水果千層蛋糕就完成了!
木不子的小叮嚀:
1.巧克力豆的購買:在台灣,烘培材料行都可以買的到;在美國,超市就可以買到hershey's的迷你巧克力豆,水滴型十分可愛!


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